KUIH SELAK PINTU PAPUDAK

Kuih ‘selak pintu’ atau papudak, sejenis kuih tradisional masyarakat Banjar. Dalam bahasa Banjar kuih ini dipanggil ‘sunduk lawang’ atau dalam bahasa Melayu selak atau palang pintu berikutan bentuknya yang memanjang seperti kayu selak pintu rumah zaman dulu kala.

Kuih papudak antara juadah kuih manis yang jarang dijual berikutan pembuatannya yang rumit. Bahan kuih papudak itu hanya menggunakan adunan tepung gandum, santan, gula, air daun pandan dan sedikit garam. Mudah sahaja untuk membuatnya.

Yang rumitnya proses membuat kelongsong daun pisang daripada menggulung, mengisi dan merebus yang memerlukan ketelitian. Saiz biasa kuih selak pintu kira-kira 15 sentimeter. Kelongsong daun pisang itu mesti boleh menampung adunan cair yang dituangkan ke dalamnya. Itu yang rumitnya.

Kuih papudak yang enak perlu lembut apabila siap direbus dan sedikit bergoyang ketika dibuka untuk dimakan. Hanya daun pisang nipah dan kapas sesuai dibuat kelongsong kuih papudak berikutan daun pisang yang lain membuatkan adunan kuih itu menjadi pahit apabila direbus.

Daun pisang juga perlu direbus atau dilayur sebentar sebelum dapat diisi ke dalam kelongsong kerana jika tidak daun pisang pecah ketika digulung.

ELAK BERADA DI MAJLIS ADA UNSUR MAKSIAT

Usaha seru laku kebaikan dan cegah amalan buruk dapat selamat masyarakat dijangkiti barah kehancuran tamadun kemanusiaan. Usaha bersungguh-sunguh ikhlas hanya kerana Allah, mungkin pencemaran kesejahteraan yang sedang kita alami akan akan dapat diselamatkan.

Setiap pemimpin perlu melakukan tugas menyeru laku kebaikan dan cegah keburukan bukan untuk melakukan tugas rasmi, tetapi tugas kerana patuh perintah Allah.  

Demikian kita lihat ada tangan yang merasmikan masjid, tangan yang sama juga meluluskan pusat-pusat yang mencemarkan kemurnian iklim. Apa dilakukan atas tugas mengikut jawatan yang disandang. Tiada keikhlasan dan kefahaman sebenar di sebalik apa dilakukan.

Di samping, ramai pula di kalangan masyarakat yang merasakan tidak menjadi kesalahan duduk dalam majlis yang penuh dengan kemungkaran tanpa dia berusaha mencegahnya. Dia dapat selesa dalam iklim yang sedemikian.

Lebih parah lagi jika ada yang mampu duduk semeja tersenyum simpul ketika rakan-rakan yang lain menghina Islam atau melakukan maksiat secara terang seperti meminum arak. Dia tidak membela dan mempertahankan ajaran Allah dan Rasul-Nya, atau mencegah, sebaliknya terus berkongsi kegembiraan bersama.

Firman Allah: "Dan apabila engkau melihat orang-orang yang memperkatakan dengan cara mencaci atau mengejek-ejek ayat-ayat Kami, maka tinggalkanlah mereka sehingga mereka memperkatakan soal yang lain; dan jika engkau dilupakan oleh syaitan (lalu engkau duduk bersama mereka), maka janganlah engkau duduk lagi bersama-sama kaum yang zalim itu, sesudah engkau mengingati (akan larangan itu)." (Surah al-An‘am, ayat 68).

Berkerjasama dengan bukan Islam bukan bermakna boleh gelak ketawa bersama mereka dalam suasana yang lebih sesuai untuk kehidupan mereka. Kalau mereka menghormati kita sebagai orang Islam, majlis yang turut dihadiri pemimpin dan individu beragama Islam tidak wajar dihidangkan arak dan makanan tidak halal.

Duduk bersama dalam majlis yang mengandungi unsur kemaksiatan, bermakana kita reka dengan apa yang dilakukan.

Jika mereka tidak mampu memenuhi peraturan itu, maka tidak wajar orang Islam menghadirinya. Carilah masa sesuai untuk bersama dalam urusan yang memberi kebaikan kepada rakyat.