PROSES MENUMBUK PADI MENJADI BERAS

 
Pada masa dahulu, kerja-kerja untuk memenuhi keperluan hidup perlu dilakukan menggunakan kudrat manusia. Tiada mesin atau alat moden digunakan. Ini termasuklah kerja-kerja berkaitan penghasilan nasi bermula dari penyediaan tapak semaian di sawah, menuai, menumbuk sehinggalah memasak.

 
Padi yang dituai perlu melalui proses menumbuk sebelum ia menjadi beras sebelum boleh ditanak menjadi nasi.
 
Proses menumbuk menggunakan lesung menumbuk padi untuk mengasingkan kulit padi agar menjadi beras. Biji padi diseliputi kulit. Untuk mengasingkan kulit, pada masa dahulu padi perlu ditumbuk dengan lesung padi.
 
Lesung menumbuk padi diperbuat daripada kayu yang tahan lama. Pada bahagian tengah dibuat lubang lesung atau ibu lesung. Ukuran dan kedalaman ibu lesung berbeza-beza mengikut besar kayu.
 
Ibu lesung menjadi tempat untuk diletakkan padi. Untuk menumbuk padi memerlukan alu. Alu juga diperbuat daripada kayu. Alu kayu digunakan untuk menumbuk beras yang terdapat di dalam ibu lesung. Kulit padi akan tertanggal dan isinya menjadi beras.
 
Kerja menumbuk padi biasanya dilakukan oleh wanita. Kerja itu dilakukan secara berkumpulan. Biasanya satu lesung menumbuk padi akan menerima tumbukan dari dua atau tiga alu secara bergilir-gilir yang dilakukan oleh dua atau tiga wanita.
 
Untuk mengelak ketiga-tiga alu ditumbuk serentak, ada irama atau giliran yang dibuat. Memang gerak menumbuk mereka amat menarik dan mengelak dari perasaan bosan.   
 
Kulit padi dipanggil sekam atau dedak. Untuk mengasingkan sekam dengan beras, ia perlu ditampi menggunakan nyiru atau badang.
 
Beras yang terhasil dari proses menumbuk biasanya tidak sepenuhnya dalam keadaan beras yang kita lihat hari ini. Beras yang ditumbuk ada yang hancur atau patah.
 
Beras yang hancur dipanggil melukut. Melukut akan diasingkan dari beras yang elok melalui proses tampi. Melukut biasanya dijadikan bubur beras atau dijadikan makanan ayam atau itik.   

 

Gambar - sumber internet